Единая коллекция
Цифровых образовательных ресурсов

Карточка ресурса

Ресурс:
Дюжина классических пряностей глазами химика (N 52997)
Вид ЦОР:
Текст/Текст с иллюстрациями
Поставщик ЦОР:
АНО ЦЕНТР "НаукаПресс"
Аннотация:
Рассказ о пряностях с точки зрения химика и кулинара: происхождение, состав, активные вещества, формирующие запах и вкус, рекомендуемые области применения. В этой статье представлены черный перец (а также белый и зеленый, которые приготовляют из ягод того же растения), корица, гвоздика, имбирь, куркума, кардамон, мускатный орех (а мускатный цвет - это другая пряность, оболочка мускатного ореха), душистый перец, ваниль, бадьян, лавровый лист и шафран. Не все знают, что ваниль - это стручки орхидеи, а шафран - рыльца крокуса...
Посмотреть ресурс >>
Количество просмотров: 2945
Вид карточки:
Краткий / Полный

Поддержка ресурса