Единая коллекция
Цифровых образовательных ресурсов

Карточка ресурса

Ресурс:
Мясной вкус (N 33316)
Вид ЦОР:
Текст/Текст с иллюстрациями
Поставщик ЦОР:
АНО ЦЕНТР "НаукаПресс"
Аннотация:
Глутамат натрия - соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот в составе белков. В начале ХХ века ее выделил из водоросли ламинарии К.Икеда, профессор Токийского университета, и глутамат вскоре стал популярной пищевой добавкой в странах Азии, а затем в Америке в и Европе. Для обозначения его вкуса Икеда даже ввел специальный термин "умами" - "мясной вкус, в дополнение к сладкому, кислому, горькому и соленому. У чувствительных людей глутамат может вызывать острую реакцию - "синдром китайского ресторана".
Посмотреть ресурс >>
Количество просмотров: 1107
Вид карточки:
Краткий / Полный

Поддержка ресурса