Единая коллекция
Цифровых образовательных ресурсов

Журнал ?Химия и жизнь?

Выпуск 2

Найдено документов - 7
1. Молекулы соединены без химической связи

Полтора десятка миллионов известных нам органических соединения, природных и синтетических, построены принципиально одинаково: атомы в их молекулах соединены химическими связями. Однако с давних пор в анналах химии накапливались странные факты. 150 лет назад Г.Дэви получит гидрат хлора, в котором на одну молекулу хлора приходится шесть молекул воды. С открытием подобных же гидратов аргона, криптона и ксенона окончательно исчезает и без того слабая надежда, что соединения построены по общему принципу образования химической связи. В сороковых годах прошлого века обнаруживается очередное загадочное явление: мочевина с октиловым спиртом образует кристаллическое соединение. О химическом взаимодействии между этими веществами не может быть и речи! Подобные факты накапливались, и невероятное поначалу предположение перерастало в твердую уверенность: в органической химии существует еще и какой-то другой строительный принцип. Так химики заговорили о клатратных (клеточных) соединених включения, где молекулы объединены без химической связи. В середине прошлого века химики всего мира признали существование таких соединений и принялись искать пути их синтеза. Так на свет появилось огромное семейство веществ - катенаны, где одна циклическая молекула продета в другой цикл, как два колечка у фокусника.


6. Я бы назвал это химической симфонией

Настоящее виноградное вино - это действительно целая химическая симфония. Вот, примерно, из каких частей она состоит: этиловый спирт, еще несколько спиртов, сахаров и других углеводов, полифенолы, альдегиды, эфиры, кетоны, ферменты, пигменты, полдюжины витаминов, органические кислоты и другие вещества, природа которых еще не установлена. Количество комбинаций этих составных частей огромно. При такой сложности предмета неудивительно, что об изготовлении и оценке вин написано больше чепухи, чем о любом другой продукте, сотворенным человеком в содружестве с природой. Тем не менее, химические процессы, связанные с изготовлением вина, достаточно хорошо изучены, поэтому хорошее вино перестало быть результатом случайной удачи. И все благодаря Луи Пастеру, который объяснил процесс брожения, остававшийся загадкой на протяжении тысячелетий. Как работает винный завод природы, какие химические процессы протекают в виноградине, как рождается и стареет вино? Ответы на эти вопросы даны в статье.


7. Язык наследственности. Как был расшифрован генетический код

ДНК - это всего лишь молекула, биополимер. Но сколько же загадок она таит! Изучением молекул, естественно, занимаются химики, хотя в данном случае они называют себя молекулярными биологами. Путь к понимаю структуры ДНК и того, как она работает, начинается в начале прошлого века. Но идти по нему предстоит еще очень долго. Сегодня мы уже знаем, как устроена ДНК, каковы функции генов. Расшифрованы геномы для многий простейших, животных и человека. Но 60 лет назад все только начиналось. Ученые лишь приступили к познанию тайн ДНК. В 1953 году Д.Уотсон и Ф.Крик из Кембриджского университета в Англии выяснили, что структура ДНК - это двойная спираль. Но как же здесь происходит кодирование информации? Египетские иероглифы удалось расшифровать лишь после того, как был найден Розеттский камень, на котором один и тот же текст был записан и на древнеегипетском, и на греческом языках. Нечто подобное произошло в 1961 году в молекулярной биологии, когда был расшифрован принцип генетического кодирования.


Всего документов: 7

Упорядочить по 


Поддержка ресурса