Единая коллекция
Цифровых образовательных ресурсов

Сотрудник "Химии и жизни", по образованию медик, вспоминает о своей совместной работе с В.П.Эфроимсоном (1908-1989), одним из основателей медицинской генетики в нашей стране: о его широчайшей эрудиции и огромной преданности к работе, о максимализме, бескорыстии и щедрости. И конечно, в статье говорится о генетике явлений, которые ранее считались внебиологическими: генетике этики, генетике интеллекта и характера.

Знаменитый кристаллограф Ричард Дикерсон (именно он с коллегами впервые увидел изогнутую ДНК) вспоминает о золотых годах молекулярной биологии, о том, как все начиналось. Макс Перутц и Джон Кендрью в Кембридже 50-х работали в обыкновенном сарае. Пионерские работы делались на вычислительной машине ЭДСАК, а вычислительный центр ругал ученых за манеру заклеивать лишние дырочки на перфоленте пластырем... Так были получены данные по структуре белка миоглобина и множество других интересных результатов.

Проблема утилизации отходов перед человечеством стояла всегда. Жизненно важной она стала в средневековых городах, во время эпидемий чумы, а в ХХ веке, с появлением негниющего мусора она начала казаться неразрешимой. Закапывать мусор неудобно по целому ряду причин. Сжигать - непросто, а иной раз и опасно, достаточно вспомнить о диоксинах. Значит, надо совершенствовать методы сжигания (например, разрабатывать установки для пиролиза) и налаживать реутилизацию, чтобы не сжечь что-нибудь полезное.

Среди биомолекул можно выделить особую группу "профессиональный противоядий", ответственных за вывод из организма различных ядов. Например, против фосфорорганических соединений, опасных для нервной системы, эффективен пиридоксин (витамин В6), против угарного газа - метгемоглобин, против тиоловых ядов, блокирующих HS-группы белков - липоевая кислота. Возможно, именно наличием в организме естественных противоядий объясняется явление митридатизма, по имени царя Митридата, выработавшего устойчивость к ядам.

Изобретение в 1981 году сканирующего туннельного микроскопа (СТМ) не только позволило получить изображения с атомным разрешением. Оно положило начало тому, что сегодня называется "нанотехнология", потому что игла СТМ могла перемещать отдельные атомы. Таким образом были выложены буквы IBM (именно в этой фирме работали изобретатели СТМ). Когда-нибудь люди научатся делать наномашины, которые, в отличие от биологических "машин", таких как ферменты, будут работать не стохастически, а детерминированно.

Про то, что графит состоит из слоев шестиугольных колец, знает каждый. А какие химические свойства у этих гигантских молекул - графитовых сеток? (Эти слои в английской литературе называет графиновыми, а в русской - графеновыми.) Поскольку у сеток есть пи-электроны, они чем-то похожи на бензол, нафталин, овален (десять сопряженных колец)... Графитные слои можно фторировать, а можно соединять мостиками - например, из ионов переходных металлов...

Маленькие птенцы в гнезде, вызывающие сентиментальные чувства у поэтов и педагогов, неоднократно были замечены в братоубийстве. Более сильные птенцы до смерти заклевывают слабейших братиков и сестричек. Вписывается ли этот факт в теорию естественного отбора, если учесть, что слабейшими часто оказываются не более приспособленные, а те, кто вылупился позже?..

Автор статьи полемизирует с утверждением, что "все соединения мышьяка чрезвычайно ядовиты". Сегодня в медицинской практике - множество мышьяксодержащих препаратов. Содержит мышьяк и знаменитый сальварсан, синтезированный П.Эрлихом. Может быть, дурную репутацию этому элементу создала Агата Кристи, в детективах которой злодей часто убивает жертву именно с помощью мышьяка?

Что такое горечь с химической точки зрения? Соли с молекулярной массой ниже 110 имеют соленый вкус, более 160 - горький. От сладкого к горькому меняется вкус гомологичных веществ с увеличением молекулярной массы. В природе часто (но не всегда!) горькими бывают ядовитые растения, испорченное молоко, хлеб из муки, зараженной софорой - то, что опасно употреблять в пищу. А вот горьковатый привкус чая, кофе, пива, некоторых пряностей придает им особую прелесть.

Страницы биографии отца микробиологии и медицинской иммунологии: его отношение к близким, к этическим вопросам науки и медицины, о его феноменальной интуиции, силе воли и умении находить достойные цели.

Полихлордибензо-пара-диоксины и полихлордибензофураны - по-видимому, самые ядовитые на свете вещества. И эти вещества попадают в окружающую среду в результате деятельности человека. На территории России в этом "провинились" Чапаевский завод химических удобрений - и его заказчики в Рубежном, Ярославле, Волжском, Дзержинске, Новомосковском... Загрязнения воды, в том числе водопроводной, рост заболеваемости у людей - будет ли этому положен конец?

Интервью с профессором Вейцмановского института в Реховоте. Специфика израильской науки, зародившейся едва ли не раньше государства Израиль, воспоминания о Роберте Вудворде, который отказался печатать "Двойную спираль" Уотсона в издательстве Гарвардского университета - и так же твердо отказался быть соавтором трудоемкой работы, которая подтвердила высказанную им идею.

Если инфекционная болезнь - это враг человека, чем можно объяснить, что на клетках нашего организма сохраняются рецепторы, которые взаимодействуют с микробами? Автор статьи предполагает, что взаимодействие нашего организма с возбудителями инфекции необходимо для нормального существования. Возможно, организм использует вещества, синтезируемые бактериальными клетками, в качестве витаминов. Но когда равновесие в этом "симбиозе" нарушается, начинается болезнь.

Ответы на задания конкурса, объявленного "Химией и жизнью" в январском номере. Конкурс был посвящен хлору и его свойствам. Что такое активный хлор, как окислить HCl до газообразного хлора, какие моющие средства самые "хлорные"...

Главы из книги В.П.Эфроимсона, посвященные анализу личности и творчества Ф.М.Достоевского. "Среди многочисленных наследственных форм эпилепсии четко выделяется одна, при которой предрасположенность к судорогам сочетается с целым рядом особенностей... вспыльчивость, конфликтность, мелочность, назойливость, неумение выделить главное, злобность..." Многие из этих черт прослеживаются как в характере великого писателя и его предков, так и в его творчестве, что, однако, не делает Достоевского менее великим.

Пернатая вонючка - официальное название этого вида, обитающего в джунглях Южной Америки. Это очень странная птица: цыплята гоацина умеют плавать и нырять, а на крыльях у них коготки. Взрослые птицы очень плохо летают, скорее планируют. пресловутый запах обусловлен тем, что гоацины едят каучуконосные растения, и полупереваренная масса ферментируется у них в зобу. Этой массой они и детенышей вскармливают. Автор полушутя предлагает попробовать научить гоацина есть синтетический каучук.

В литературной форме рассказывается о важнейшем моменте в биографии Фридриха Велера - его стажировке у "первого химика Европы" Йенса Якоба Берцелиуса. Велер отправился из Марбурга в Стокгольм по приглашению самого Берцелиуса. Там он совершенно неожиданно стал соавтором одного из величайших химических открытий XIX века - изомерии (на примере цианатов и фульминатов). Но, главное, ученичество у Берцелиуса сделала Велера настоящим ученым.

Заболеваемость раком в мире постоянно растет, и в этом "виноваты" химические вещества - но не только синтетические. Полициклические ароматические углеводороды прилетают на Землю с метеоритами, их выбрасывают вулканы. Хорошо известно канцерогенное действие асбеста и радиоизотопов. А наиболее яркий пример природных канцерогенов - афлатоксины, выделяемые плесневым грибком, который живет на злаках и семенах. И все же основная опасность исходит от антропогенного загрязнения окружающей среды.

Рассказ о пряностях с точки зрения химика и кулинара: происхождение, состав, активные вещества, формирующие запах и вкус, рекомендуемые области применения. В этой статье представлены черный перец (а также белый и зеленый, которые приготовляют из ягод того же растения), корица, гвоздика, имбирь, куркума, кардамон, мускатный орех (а мускатный цвет - это другая пряность, оболочка мускатного ореха), душистый перец, ваниль, бадьян, лавровый лист и шафран. Не все знают, что ваниль - это стручки орхидеи, а шафран - рыльца крокуса...

Различия между полами - это не только половые органы. Это и способность женщин плакать "по пустякам", и особенности лица, и грудное вскармливание, и такие интимные детали организма, как матка, яичники и семенники. Обо всем этом рассказывается в статье, как с позиций современной науки, так и в исторической перспективе.