Единая коллекция
Цифровых образовательных ресурсов

Многие читатели, впервые открывшие "Сказку о Попе и работнике его Балде", спотыкаются на незнакомом слове "полба". Сейчас о полбе мало кто помнит. Полба обыкновенная (она же культурная двузернянка, эммер, или Triticum dicoccum по-латыни) - это пшеница одного из 27 существующих на земле видов. Полба использовалась людьми в пищу еще в эпоху неолита. В Вавилоне и в Древнем Египте полба была главным культивируемым злаком. Она упоминается в поэмах Гомера, в трудах Геродота, Теофраста, Колумеллы. Ее сеяли на обширной территории от Эфиопии и Южной Аравии до Закавказья. Постепенно полба продвинулась на север и распространилась почти по всей Европе.

2,4,5-Т и 2,4-Д - сокращенные названия 2,4,5-трихлор- и 2,4-дихлорфеноксиуксусной кислоты, гербицидов, смесь которых была применена во Вьетнаме под названием "оранжевого агента". Считалось, что это чистое оружие, эффективное против растений, но не против людей. Однако в процессе получения 2,4,5-Т образовался диоксин, причем самый токсичный: сильнейший мутаген, канцероген и тератоген. Таким образом, производство гербицидов может быть скрытым источником диоксинов.

Персея американская (Persea americana), вечнозеленое дерево семейства лавровых (Lavraceae) из тропической Америки, дающее съедобные плоды, раньше называвшиеся аллигаторовыми грушами.

Статья академика Николая Ивановича Вавилова о развитии сельского хозяйства в СССР в 20-е - 30-е годы XX века, о получении новых сортов сельскохозяйственных селекционных растений, расширении знаний о видовом и сортовом состве культурных и диких растений. "Наука и жизнь", 1938, N2

Киви (Actinidia chinensis), крупная древовидная лиана семейства актинидиевых (Actinidiaceae) из Китая. Ценится за свои съедобные ягоды размером с гусиное яйцо.

Алычовые косточки часто находят археологи при раскопках древних поселений на Черноморском побережье Кавказа и в Северном Причерноморье. Как культурное растение алычу начали разводить, по-видимому, еще в древнем Урарту. И с тех пор садоводы вывели множество форм культурной алычи. Об истории, составе и ценности алычи рассказано в статье.

Статья посвящена одному из самых лучших сортов российских яблок - антоновке, ее богатому составу, питательной ценности и прочим деталям жизни этого яблока.

Арахис культурный, земляной орех (Arachis hypogaea), однолетник семейства бобовых, широко разводимый ради съедобных семян, напоминающих ядро ореха.

Статья посвящена арбузу, этой самой крупной ложной ягоде. Рассказано об истории его появления в нашей стране, составе и питательной ценности, о том, как у нас выращивают арбузы и для чего используют.

Баклажан (Solanum melongena var. esculentum), однолетнее растение семейства пасленовых (Solanaceae), широко разводимое в теплых областях как овощная культура.

(Musa), род крупных тропических многолетних трав семейства банановых (Musaceae).

Родина сахарного тростника - Бенгалия. В нижнем и среднем течении Ганга сохранились следы его древнейших плантаций. Видимо, отсюда и начал свой путь по свету сладкий злак.

Всеми любимый овощ имеет множество разновидностей, среди которых - отпрысковый, или побежистый, вид, урожайный и высокопитательный. "Наука и жизнь", 1979, N5

Однолетняя переходная форма от листовой к цветной капусте отличается удивительным разнообразием сортов и простотой выращивания. "Наука и жизнь", 1997, N8

Наука на службе у домохозяек: как варить картофель, можно ли варить его в кожуре, почему он темнеет и размягчается, почему некоторые сорта варятся долго, как приготовить вкусное пюре.

(Vitis), типовой род растений семейства виноградовых (Vitaceae). Растения представляют собой лианы с одревесневающим стеблем, который у дикорастущих экземпляров становится довольно толстым и очень длинным, густо оплетающим ветви деревьев.

Происхождение винограда до сих пор неизвестно. Культурный виноград появился в Старом Свете, во Франции и Италии найдены ископаемые остатки виноградных лоз начала четвертичного периода. Люди не обходят его своим вниманием 7000-9000 лет. Это превосходное сырье для вин, коньяка, виноградной водки, сока, морса, компота, варенья, маринада, желе. Сам виноград - отменное диетическое блюдо, а виноградный сахар (глюкоза) - превосходное противотоксическое средство. Есть у него и другие полезные свойства?

Выращенный в теплице или комнате витлуф может давать свежую витаминную зелень в зимние месяцы. "Наука и жизнь", 1997, N1

Группа древесных и кустарниковых в основном листопадных видов рода Prunus семейства розовых, часто выделяемая в особый род Cerasus или даже разделяемая на несколько более мелких родов (вишня, черемуха, лавровишня). Многие виды широко разводятся как декоративные или съедобные косточковые культуры.

В статье рассказано о нашей любимой картошке, об истории ее поселения на Руси, о составе ее клубней, питательной ценности, о незабываемом вкусе любимого русского блюда.