Единая коллекция
Цифровых образовательных ресурсов

Нефть - уникальное химическое сырье, переработка которого дает возможность получать фантастический спектр веществ. Вместе с нефтью к нам пришло и много проблем, в частности, загрязнение окружающей среды. Бороться с ним непросто. Но есть у человека помощники - микробы. На основе микробного штамма создан препарат "Руден".

Среди полезных для человека микроорганизмов пропионовым бактериям принадлежит одно из первых мест. Это им твердые сыры обязаны своим ароматом и изысканным вкусом. О пропионовых бактериях и их многочисленных биотехнологических профессиях рассказано в статье.

Ученые пытаются создать в лабораторных условиях живые организмы и их части. "Наука и жизнь", 2005, N9

Хорошо известны организмы, живущие на океанском дне возле "черных курильщиков". Но бактерии и одноклеточные водоросли живут и в щелочных озерах, где рН достигает 9. (Возможно, именно такие озера были колыбелью жизни.) "Содовые озера" бывают и на дне океана, где бьют "гейзеры" морской воды, выносящие из земной коры карбонат кальция, - и там тоже есть жизнь.

Чтобы использовать водород в качестве топлива, нужно научиться производить его экономичным и безвредным для окружающей среды способом. Сейчас это делают электролизом воды или конверсией метана и других углеводородов. Ясно, что оба способа не относятся к экологически безопасным, поскольку электроэнергия сегодня производится при сжигании ископаемого топлива, а в процессе преобразования углеводородов также образуется углекислый газ. Хорошей альтернативой экологически чистого получения водорода, особенно при небольших объемах производства, может стать его выделение бактериями или водорослями. Многие микроорганизмы умеют использовать энергию солнца или органических отходов и выделять водород для питания топливного элемента. О биоводороде и микроорганизмах, с помощью которых можно его получать, рассказано в статье.

Болезнетворные бактерии наделены могучими и постоянно совершенствующимися средствами борьбы с факторами иммунитета хозяина. Первая и вторая линии обороны - внутриклеточные механизмы. Третья - накопление в клетках органического соединения фосфора - циклопирофосфата метилэритрацита (МЭЦ). Ферменты синтеза МЭЦ есть у туберкулезных бактерий. Их изучение, возможно, позволит создать мощное средство борьбы с туберкулезом.

1810 г. Ж.Гей-Люссак составил уравнение спиртового брожения.

Еще двести с небольшим лет назад о существовании дрожжей и не подозревали. Дрожжевое брожение тысячелетиями использовали в виноделии и пивоварении, в хлебопечении полагались на закваску, но самостоятельное производство дрожжей началось только в середине XIX века. В России - в 1860 году. Что представляет собой промышленное производство дрожжей?

Сегодня многие лекарства и необходимые нам вещества получают с помощью природных реакторов - генетически модифицированных микроорганизмов. О то, какой путь прошли ученые, пока научились получать такие микроорганизмы, какие им нужны, рассказано в статье.

Главная роль в приготовлении солений принадлежит не соли, а молочнокислым бактериям. У этих микроорганизмов свои вкусовые пристрастия, которые и определяют выбор сырья и требования к его качеству. Прежде всего, в овощах и плодах должно быть достаточно глюкозы и фруктозы, сбраживаемых бактериями. Благоприятные условия создает соль, отсутствие воздуха, умеренная температура.