Единая коллекция
Цифровых образовательных ресурсов

Что такое горечь с химической точки зрения? Соли с молекулярной массой ниже 110 имеют соленый вкус, более 160 - горький. От сладкого к горькому меняется вкус гомологичных веществ с увеличением молекулярной массы. В природе часто (но не всегда!) горькими бывают ядовитые растения, испорченное молоко, хлеб из муки, зараженной софорой - то, что опасно употреблять в пищу. А вот горьковатый привкус чая, кофе, пива, некоторых пряностей придает им особую прелесть.

Бетон на 70% состоит из самых распространенных в земной коре рыхлых каменных материалов - песка, гравия, щебня. Если сюда добавить еще один обязательный компонент бетона - воду, то доля природных материалов в составе бетона вырастет до 75-92%. Оставшиеся 8-25% приходится на цемент, который в сочетании с водой связывает в единый монолит перечисленные выше каменные материалы. Итак, бетон состоит из прочных материалов. Естествен вопрос: почему разрушается, и порой очень быстро, бетон, почти целиком сложенный из безусловно долговечных материалов, где его ахиллесова пята? Можно ли сделать бетон вечным? Этим вопросам посвящена статья.

В той или иной степени со взрывом знакомы все. Горняки и строители, геофизики и металлисты - представители многих мирных профессий успешно используют гигантские мощности и давления, развивающиеся при взрыве. Много веков назад человек поставил на службу себе этот могучий и грозный процесс и до сих пор находит для него все новые применения. Это не только дробление горных пород и прокладывание тоннелей, но еще - сварка взрывом, получение алмазов, выстреливание антенны и других устройств, например, на "Луноходе" и даже приведение в действие подушки безопасности в современных автомобилях. К взрыву - резкому скачку давления, которое сопровождается сильным механическим действием, могут привести самые разные физические процессы: перегрев парового котла, мгновенное торможение быстро движущегося тела, извержение вулкана, сильный электрический разряд, быстрые реакции синтеза или деления ядер атомов. Но основной источник энергии взрыва - это химическая реакция, а главный носитель этой энергии - взрывчатое вещество. Эти вещества отличает от прочих то, что они не существуют в природе, а созданы человеком. О том, что такое взрывчатые вещества, как и где они работают на пользу человечества, рассказано в статье.

Иллюстрация. Вещества, которые создал человек: вискоза

Иллюстрация. Вещества, которые создал человек: полиэтилен

Иллюстрация. Вещества, которые создал человек: синтетические каучуки

Из повседневного опыта мы знаем, что лампочка накаливания чаще всего перегорает в момент ее включения. То же самое происходит с проволочкой предохранительной пробки при коротком замыкании. Дело в Ом, что когда по спирали идет слишком большой ток, тепла выделяется больше, чем успевает унести излучение, то спираль мгновенно разрушается. Ослепительная вспышка, оглушительный трест?Поэтому само явление получило название электрического взрыва проводников. Несмотря на кажущуюся простоту явления, здесь происходят очень сложные физико-химические процессы. Об этом и рассказано в статье.

Статья посвящена элементу N 83 таблицы Менделеева - висмуту. Рассказано об истории открытия этого элемента, о строении, свойствах и соединениях этого металла, о его распространенности в природе. О том, как его получают и для каких целей используют.

О книге Лайнуса Полинга "Витамин С и здоровье". Простуда - проблема огромной научной, медицинской и экономической важности. Существующие лекарства не предотвращают простудных заболеваний, лишь несколько облегчают состояние пациента. Полинг предлагает использовать для борьбы с недугом защитные свойства аскорбиновой кислоты. Из книги можно узнать и об ортомолекулярной медицине, основы которой заложил Полинг.

В середине ХХ века обыкновенная капуста стала объектом пристального внимания исследователей. Оказалось, что ее компоненты не только благотворно влияют на пищеварение, но и обладают целебными свойствами, в частности, излечивают язву. Так в капусте было найдено загадочное вещество, которое назвали витамин U. О нем и рассказано в статье.

Концентрация витаминов в организме морских животных на 6-7 порядков выше, чем в воде. Потребность морских обитателей в витаминах зависит от физиологического состояния, особенно чувствительны они к недостатку пантотеновой кислоты (витамин В3) и тиамина (витамин В1). Витамины выделяют в воду ее исконные обитатели - сине-зеленые водоросли и микроорганизмы, рост которых в прибрежных морских акваториях необходимо стимулировать.

Все вкусовые вещества, входящие в состав лука и чеснока, укропа и перца, влияют на внутреннюю среду человека. Но как именно? Улучшая вкус еды, мы не только доставляем удовольствие себе и своим близким, но и повышаем активность пищеварения и тем самым предотвращаем, хотя бы частично, развитие гипокинезии. Читайте об этом в статье.

О синтетических клеях, которые пришли на смену нитке в швейном деле.

В списке особо опасных веществ, попадающих по вине человека в окружающую среду, значится свинец и его соединения. Основной источник поступления свинца в воздух и почву - выхлопы автомобилей. Что надо сделать, чтобы сократить свинцовую нагрузку на природу, рассказано в статье.

Автор размышляет о возможности создания круговорота воды на борту космического корабля. При непродолжительных полетах в условиях жестких энергетических ограничений целесообразно очищать с помощью сорбционных процессов слабоконцентрированные влагосодержащие отходы. Этот метод не годится для высококонцентрированных отходов. Возможно, здесь следует обратиться, например, к обратному осмосу, вымораживанию или электродиализу.

В НПО "Квант" был сделан один из первых в мире водородных автомобилей на топливном элементе со щелочным электролитом. Многолетние исследования не пропали, сейчас уже есть готовый и испытанный коммерческий продукт - автономная установка по тепло- и энергоснабжению, работающая на водороде.

Многие эксперты считают, что будущее за водородной энергетикой - получением энергии из окисления водорода до воды. Но одна из проблем на этом пути - где взять достаточно чистого водорода? По мнению автора статьи, вполне возможно, что водородом нас обеспечит сама Земля. В зонах рифтогенеза (возле разломов на дне океанов и в некоторых других местах) из земных недр буквально вырываются струи водорода. Если знать, где искать, то добыча "горячего" водорода вполне может обеспечить человечество энергией.

В Институте физической химии РАН придумали химическую основу для картриджа, который заправляется водородом и потом выделяет его, чтобы он давал энергию двигателю. Вещество, содержащее водород - борогидрид натрия, связанный с краун-эфирами; борогидридный анион отдает водород в присутствии спирта, а затем его можно регенерировать.

Как скоро начнется серийное производство водородных автомобилей? Главное препятствие - отсутствие инфраструктуры промышленного получения водорода в нужных объемах, систем его хранения, транспортировки и заправки. Создать ее удастся не раньше 2020-2030 г. Пока специалисты работают над тем, как лучше реализовать каждую стадию, и каким, собственно, должен быть такой автомобиль. Хотя появляются не только опытные образцы, но и серийные (японские "Toyota" и "Honda").

Взвесь пигмента в водной эмульсии полимера и есть водоэмульсионные краски. Если такую эмульсию разлить тонким слоем, то вода, естественно, испарится или просочится через подложку, а на поверхности останется тонкий слой полимера с распределенным пигментом. О таких водоэмульсионных красках рассказано в статье.